厨房升A规划

厨房升A规划

● 食堂的供餐标准质量与食品安全卫生事关广大消费者的切身利益、事关客户单位稳定与和谐的建设。乐虎lehu国际管理团队历来十分重视，经常深入就餐人群中了解情况，及时发现、解决实际问题，确保食堂工作有条不紊地进行。就进一步加强制度建设、食品卫生、饭菜质量以及饭菜保温等相关事宜提出决对保障。

乐虎lehu国际以ISO22000食品安全管理体系为蓝本，在制定、落实各项管理制度的同时，在以下四个方面加以落实。

1、抓好食品卫生确保食品安全。要求管理人员认真学习食品安全相关法规性文件。必须做到：

把好食品进货关。进货渠道必须正规，进货手续必须完备，进货退货必须畅通。

把好食品验收关。做到验收程序必须规范，验收方法必须科学，食品留样必须到位。

把好日常检查处理关。认真对待食品卫生的监督检查并按要求进行整改；认真搞好食堂内部以及承包范围内的环境卫生；认真处理好食品卫生可能会发生的问题；认真落实各项管理制度。

2、抓好饭菜质量，提高总体满意率。

饭菜质量的好坏，直接反映了食堂的总体管理水平。一日三餐的饭菜质量是反映食堂工作好坏的睛雨表。我们乐虎lehu国际公司高度重视。保证每天的食品花色品种搭配，食品营养构成的比例主副食品制作等，使就餐者们能吃到色、香、味齐全，营养搭配合理的每一餐。

3、抓好员工培训提高服务水平。

加强对员工进行加工技能、操作技能、服务技能、安全操作、食品卫生等方面的培训。通过技能培训，提高技术水平，通过安全培训，强化自我保护意识，通过岗位证书培训，提高服务水平，通过服务礼仪的培训，改善服务态度；通过职业道德、服务意识、食品安全、等方面的业务知识培训，使员工达到上岗的基本要求。

4、抓好制度建设树立企业形象。

岗位责任制的建立与落实，是乐虎lehu国际公司规范化承包食堂的前提。我们乐虎lehu国际公司以ISO22000食品安全管理体系为蓝本与企业管理的管理模式相结合，制定出符合贵单位食堂实际情况的岗位责任制、生产安全制度、员工培训制度以及设备操作安全培训操作流程的制度化、规范化。从而树立好来客公司的企业形象，在企业理念、企业制度、企业信誉以及员工素质上达到一个更高的水准。